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2014年7月 1日 09:05
巨峰の袋かけ作業
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農園にお伺いする度に
自然の力強さに驚いてしまう店長の田中です。
昨日、奥山農園にお伺いして、巨峰の袋かけ作業を見学してきました。
つい先日、ジベつけ作業にお邪魔したと思ったら
あっという間に房が大きくなっていました！！
前回はお邪魔した6/14の様子はコチラ 巨峰のジベつけ
自然の営みは偉大ですね。
それに呼吸を合わせるように、農家さんは作業を進めるわけです。
農家の皆さんも偉大です。
いつものように呼吸がピッタリと合った作業です。
エリア毎に房をつける数が決まっていますので、
良い房から袋をかけて余分な房は落としていきます。
何時ものようにもったいない病が発病する私ですが、
より良い房作りのためには、気持ちを鬼にして落とすしかありません。
葡萄の酸味が抜け始めると、着色しなくなるそうです。
酸味が抜け始める前に、墨のような黒色に変化させる為に
数を絞っていくそうです。
余計な数をつけると、もちろん粒の大きさにも影響します。
ここにきて、約2割の房がまだ落とされるわけです。
大変です。
見事に一房一房袋がかけられました！
圧巻です。
収穫直前に除袋といってこの袋を外した時に、
良い形の房になっていてくれる事を心から祈るばかりです。
墨のような色...
待ち遠しいですね！